12 Recetas y fichas sobre plantas comestibles en el jardín
¿Y si esas plantas que habitan tu jardín escondiesen también una faceta comestible?
Las variedades ornamentales suelen ser grandes aliadas que, más allá de aportar calma y belleza a la rutina diaria, esconden un enorme valor gastronómico y nutritivo, perfecto para quienes disfrutan explorando en la cocina.
Representan una vía fantástica para experimentar, redescubrir la naturaleza más cercana, ganar autonomía y despertar los sentidos sin salir de casa. Saber identificarlas e incorporarlas a nuestros platos, tanto si crecen en parterres como en pequeños tiestos, transforma por completo la mirada sobre la vegetación que nos rodea y que florece a escasos metros de nosotros.
- ENERO. TUPINAMBO. Crema con avellanas.
- FEBRERO. ALOE CANDELABRO. Vinagreta.
- MARZO. ROCÍO. Empanadillas.
- ABRIL. GLICINA. Pasta floral.
- MAYO. LIMPIATUBOS. Espumoso.
- JUNIO. LAVANDA. Gallevandas y crema.
- JULIO. PERILLA. Ensalada y pesto.
- AGOSTO. BUGANVILLA. Jarabe y tempura.
- SEPTIEMBRE. YUCA. Ropa vieja.
- OCTUBRE. COSTILLA DE ADÁN. Macedonia.
- NOVIEMBRE. ESPINO DE FUEGO. Mermelada.
- DICIEMBRE. ACHIRA. Guarnición asada.
Formato: A4 plegado (A3 estirado). Con láminas para enmarcar.
Para pedidos o consultas, escribe a xeitoediciones@gmail.com
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